辐照后sciencell 0500牛血清的蛋白浓度和浊度测定结果

发布日期：2020-04-27      浏览次数：1242

辐照后sciencell 0500牛血清的蛋白浓度和浊度测定结果
1。与对照相比，经?射线或电子束辐照10 kGy剂量
的牛血清蛋白浓度均有较大幅度下降，增大剂量后蛋
白浓度的下降趋势变缓。两种辐照方式相比，剂量低
于30 kGy时，电子束辐照的牛血清蛋白浓度高于>
射线辐照的，剂量高于30 kGy时，》射线辐照的牛血
清蛋白浓度高于电子束辐照。
与对照相比，经，射线或电子束辐照后牛血清蛋
白的浊度升高，并且随剂量的增加而增加；两种辐照
方式相比，？射线辐照的牛血清蛋白浊度始终大于电
子束的。
牛血清辐照后浓度下降，浊度增加，推测与蛋白
辐照交联，进而导致溶解度下降有关。由于外界因素，
蛋白会发生聚集、浊度升高与沉淀的现象。徐幸莲等
四研究免骨骼肌肌球蛋白时发现，增加蛋白浓度时肌
球蛋白聚集，溶液浊度升高，此时蛋白质的浓度与浊
度呈正相关变化，进一步增加浓度时，蛋白质浊度达
到峰值，但蛋白的浓度下降。耿胜荣等””““在研究中
发现，固体明胶辐照后，剂量超过 17.2 kGy出现不溶
物，溶液态明胶蛋白辐照后溶解度下降，不浴物较多，
同时浓度下降。可以发现， 无论有无水分存在 蛋白

球蛋白聚集，溶液浊度升高，此时蛋白质的浓度与独
度呈正相关变化，进一步增加浓度时，蛋白质独度达
到峰值，但蛋白的浓度下降。耿胜荣等12224)在研究中
发现，固体明胶辐照后，剂量超过 17.2 kGy出现不溶
物，溶液态明胶蛋白辐照后溶解度下降，不溶物较多，
同时浓度下降。可以发现，无论有无水分存在，蛋白
辐照后的分解和交联反应均会发生，导致浓度下降，
浊度升高。
由此可见，牛血清辐照后蛋白浓度下降，独度上
升。电子束辐照的变化幅度低于，射线。