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牛血清是牛血浆去除纤维蛋白后形成的 种复杂
混合物，其中含有各种血浆蛋白、多肽、生长因子与
激素等，在体外细胞培养过程中起到转脂/铁、解毒、
生物起始信号、抑制蛋白酶消化和促进细胞贴壁的作
用，是细胞培养基的重要成分”。随着现代生物制药
技术的快速发展，细胞培养基作为细胞生长的物质基
础，被广泛应用于细胞生物学和医学研究的各个领域，
牛血清的需求量逐年递增。据统计 2004 年利用细
胞培养技术生产的药物销售额 260.51 亿美元，占生物
技术药物销售总额的 68.72%。高质量的牛血清产品有
良好的市场前景。
为排除牛血清原料中潜在的病源物威胁，我国在
2010 年版《中华人民共和国药典》中要求采用牛肾原
代细胞培养法判别牛腹泻病毒， 但是进一步的荧光抗
体法检测病毒时，为试剂盒难以配备到相应病毒株巴
美国联邦管理法规第 9号文件规定采用直接或间接免
疫荧光染色法对胎牛血清外源病毒检测,包括20种病
毒进行连传三代的中和抗体检测程序， 并终以
56 ℃C、30 min灭活或-40 ℃ y射线照射 25~35 kGy
该项技术没有大规模商业化应用。 目前对辐照牛血清
蛋白活性的破坏机制探索，以及病毒灭活的同时避免
牛血清活性成分损伤的解决方法鲜见报道D。
蛋白质处于不同的微环境下，其构象和活性发生
相应的变化。目前国内外在牛血清蛋白与药物成分以
及缓冲液离子间相互作用方面开展了大量的研究[48]
采用荧光光谱技术、圆二色谱、 紫外光谱、电子顺磁
光谱、等温滴定微量热和排阻色谱技术研究 pH 值例、
Cu(Ⅱ)、镍（Ⅱ）I%、 氧化锌量子点(1 盐酸麻huang
碱、盐酸伪麻huangjian12等物质与牛血清蛋白的相互作用
过程中的蛋白内源荧光猝灭、紫外吸收、圆二色谱峰
位及吸收强度与二级与三级结构变化的相关性。关于
自蛋自与》球蛋白分子间的迁移和聚集性“也有部分
研究。有报道采用 SDS-PAGE 法”1)和醋酸纤维膜电
泳法1对血清中蛋白组分进行分析和鉴定， 关于辐照
对牛血清特性和结构的影响报道鲜见。PTHDTRTRHTJHATJKASTAO不同剂量率辐照在晶体管材料1吸水树脂[IS]牛肉蛋白组分1都有不同的损伤效应，本项目以液体牛血清为对象，对比经》射线和加速器两种不同射线分别辐照 0-50 kGy 后，蛋白的结构和特性变化，为抑制牛血清辐照灭菌时蛋白损伤提供技术参考。
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