澳洲胎牛血清是血液凝固后的液体部分，不含血细胞、纤维蛋白及凝集因子等，含有多种对细胞生长必需的营养因子及大分子物质。血清白蛋白是胎牛血清的主要成分。此外，重要的是，胎牛血清中含有大量对细胞生长必需的生长因子。胎牛血清也含有一些小分子物质，如氨基酸、糖类、脂类及激素类物质。 澳洲胎牛血清应用在哺乳动物细胞培养中；因此，胎牛血清应用很广泛。比如，胎牛血清能够用在科研、工业生产、人兽疫苗生产的质量控制及生物技术药物的质量控制领域。
相对于新生动物血清或成体动物血清来说，胚胎期动物血清与其它类型血清相比，胚胎期动物血清含有更多的生长因子，及较少的gamma球蛋白含量。
如何更直观的分辨澳洲胎牛血清质量？
目测法，我们可根据血清的颜色、沉淀、澄清度等进行区分：
1.颜色：颜色根据血清蛋白含量的不同，可表现出黄色或者红色。进口血清质量的呈现出淡黄、微红色，较差质量呈现出橘红色或鲜红色。热灭活血清或保存不当的，由于血红蛋白的破坏氧化，会呈现出暗红色，甚至咖啡色。
2.沉淀：血清中的沉淀主要是有纤维蛋白的凝聚产生。沉淀产生的原因很多，使用时反复冻融会增加沉淀。进口血清过滤分装前很少反复冻融，因此成品清澈。
3.澄清度：进口血清是由于蛋白和脂类等物质含量低，表现为稀薄、清淡。国产血清绝大多数为新生牛血清，相对而言更加粘稠，颜色略深。
