WHO公布的《用动物细胞体外培养生产生物制品规程》中的要求：
1. 牛血清必须来自有文件证明无牛海绵状脑病的牛群或国家，并应具备适当的监测系统。
2.有些国家还要求牛血清来自未用过反刍动物蛋白饲料的牛群。
3. 证明所用牛血清中不含对所生产疫苗病毒的抑制物。
4. 血清要通过滤膜过滤除菌，保证无菌。
5. 无细菌、霉菌、支原体和病毒的污染，有些国家要求无细菌噬菌体污染。
6. 对细胞有良好的支持繁殖作用。
《中国生物制品主要原辅料质控标准》2000年版
我国对牛血清的质量中提出比较严格的标准要求：
包括蛋白质含量，细菌、真菌、支原体、牛病毒、大肠杆菌噬菌体、细菌内毒素，支持细胞增殖检查。
除了标准，选购胎牛血清主要通过外观（透明清亮）、总蛋白含量（胎牛血清一般范围是30-40mg/ml）、血红蛋白（不高于20mg/dl）、PH（国产血清，大多高于7.5，进口胎牛血清，大多低于7.5）、微生物、免疫球蛋白（进口胎牛血清，不含IgM，IgG的含量也较低）、抗生素含量等方面来筛选！
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